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Fiche produit ---

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(Pâques) Demi AGNEAU DE LAIT -Sud-Aveyron- (gigot, épaule, carré cote, navarrin)


Fournisseur:

Guillaume Bouissou
Aveyron -

Conditionnement : caissette 4,5 kg environ

Origine : Aveyron

Prix : 19.60€ / Kilo

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Composition de ce produit :

Cet agneau sera âgé de 5 semaines environ. Il aura été nourri exclusivement au lait de la mère et aura peut être brouté un peu de foin à la fin.
Il est élevé en bergerie sur une exploitation de plus de 100 hectares dans le Sud Aveyron. Celle ci est presque totalement autonome pour l'alimentation du troupeau (prairies, foin, luzerne et qqs céréales. Les brebis sortent au pâturage quotidien depuis mi février. L'abattage a lieu tout prés à Saint Afrique.
La CAISSETTE du demi Agneau pèse au total 5,5 kg environ Elle COMPREND :
- 1 gigot entier avec l'os, et la selle (1,5 kg environ)
- 1 épaule entière (1 kg environ)
- 1 carré de côtes entier (environ 1,5 kg environ) : Le carré peut soit se faire rôtir au four tel quel, ou bien vous pouvez facilement finir de découper les côtes 1 par 1 pour les faire griller individuellement.
- 500gr environ de morceaux de collier et poitrine, pour râgout ou navarrin.

Pour conserver au mieux ce produit :

Suggestions et recettes de présentation :

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