LAGUIOLE AOP sélection - 6 mois d'affinage

Composition de ce produit :

Pour conserver au mieux ce produit :

Suggestions et recettes de présentation :

Les plus :

La coopérative Jeune Montagne produit sa gamme fromagère au lait cru sous le cahier des charges de l'AOP Laguiole, réputé parmi les plus exigeants de France. Le plateau d'altitude de l'Aubrac est propice à une flore riche et abondante. L'été, les vaches pâturent de 120 à 170 jours après les neiges et les rigueurs de l'hiver. Les foins récoltés constitueront 100% de la ration fourragère hivernale. L'ensilage, l'enrubannage d'herbe et de maïs sont strictement interdits.
Des aliments complémentaires pour l’hiver (à base de céréales et garantis sans OGM) sont autorisés dans la limite de 6 kg par jour et par vache. Entièrement indépendante sous le contrôle de ses 80 petits producteurs, la coopérative Jeune Montagne assure une agriculture durable et cohérente sur un territoire d’exception, et une juste rémunération de ses adhérents.