PUECH SERANNE (Laurent Senet) ---
Nous élevons un troupeau de 120 vaches Aubrac, en plein air sur 2500 hectares, autour de la montagne Séranne en piémont Cévenol /Larzac. Nous élaborons un "cru carné" bien typé, dans notre propre laboratoire de découpe situé à Saint Jean de Buèges.
N o u s a v o n s c h o i s i l a r a c e A u b r a c c a r e l l e e s t a d a p t é e à u n c l i m a t c o n t i n e n t a l q u i c a r a c t é r i s e b i e n n o s m o n t a g n e s : t r è s c h a u d l é t é ( l A u b r a c r u m i n e s a n s p r o b l è m e e n p l e i n s o l e i l ) , e t p a r f o i s t r è s f r o i d l h i v e r ( l A u b r a c p e u t v é l e r d a n s l a n e i g e ! ) . C e s t d e p l u s u n e r a c e r é s i s t a n t e , l e s b ê t e s p o u v a n t p a r c o u r i r 2 0 k m p a r j o u r p o u r l e u r n o u r r i t u r e e t l e u r b o i s s o n .
